本报讯   （记者   何维）时下正值野生蘑菇生长旺季。连日来，县市场监管局紧密结合食品安全“守风险、查隐患、保安全”行动，组织开展野生蘑菇食品安全防控工作，防范发生误食野生蘑菇中毒事件。

　　“蘑菇虽小，安全事大。目前并没有简易鉴别野生蘑菇是否有毒的科学方法，依据民间流传的经验辨别和加工方式，无法保证能避免误采误食野生毒蘑菇带来的中毒风险。”县市场监管局相关负责人介绍，基于此，该局组织执法人员深入城区和乡镇各农贸市场开展高频次专项巡查，劝导市民不要采食和售卖野生蘑菇。

　　其间，该局通过张贴新版《珍爱生命 拒绝野生毒蘑菇》宣传画、发放《预防野生蘑菇中毒 告我县居民一封信》、面对面交流等方式，教育引导市民、各市场主体拒绝售卖、采食野生蘑菇从源头上预防野生蘑菇中毒事件发生。

　　预防野生蘑菇中毒知识

　　一、如何辨别有毒野生蘑菇呢?

　　答:蘑菇是否有毒，肉眼无法识别鉴别蘑菇是否有毒，民间有一些说法，但其实并不可靠，比如依据颜色是否鲜艳生蛆、长虫，有没有酸臭味，煮后是否使大蒜和银器变黑来判断有没有毒，这是不科学的。在我国,毒菇约有100种,据资料记载可致人死亡的至少有10种。许多毒蘑菇和食用菌的外观特征没有明显区别，甚至非常相似。因此至今还没有找到快速可靠的毒蘑菇鉴别方法。

　　二、野生蘑菇中毒症状有哪些?

　　答:毒蘑菇中的毒素十分复杂，一种毒蘑菇可以含有几种毒素,而一种毒素又可存在数种毒蘑菇中。毒蘑菇的临床表现复杂多样,按症状分为胃肠炎型、神经精神型、溶血型、肝脏损害型。

　　三、在食用野生蘑菇后，如何从人的体表特征来分辨是否中毒?

　　答：大多数毒蘑菇毒素早期都会表现为力心腹痛腹泻胃肠道症状,有的病例表现为兴奋、抑郁、幻觉、步态蹒跚，还有的可出现黄痘、血尿，肝区疼痛等，还有表现为身体的暴露部位经日照后出现如面部肿胀,疼痛,特别是嘴唇肿胀外翻等。

　　各型蘑菇毒的潜伏期长短不一最快的10分钟，最长的1-2天，其中溶血型和肝脏损害型，毒较为严重,特别是肝脏损害型。病情凶险,如不及时治疗,死亡率极高。

　　四、食用野生蘑菇中毒症状消失后，是否即表示已经痊愈?

　　答:野生蘑菇中毒初期表现为胃肠道症状，有的患者1~2天后症状缓解或消失,精神状态较好,给人以病愈的感觉,其实此时毒素正在通过血液进入肝脏等大脏器官并造成损害，我们称之为假愈期大约经过1-2天病情突然恶化危及生命。因此症状消失后还应观察1-2天，如有不适应立即就医，防止耽误治疗。

　　五、发生野生蘑菇中毒后，应该怎么处理?

　　答:目前对有毒野生蘑菇中毒尚无特效疗法。如果不慎食入，应尽早通过催吐洗胃、导泻、灌等方法迅速排除毒素。并尽快到正规医院接受治疗。

　　六、如何预防野生蘑菇中毒?

　　答:蘑菇种类繁多,毒蘑菇的毒素难以去除和破坏，因此，预防有毒野生蘑落中毒最好的办法是不要自行采食野生蘑菇，也不要在流动商贩处购买新鲜的蘑菇。

　　(来源县卫生健康委)