凤山菜市场熏制点，工人正在分拣不同口味香肠。 记者 龚长浩 摄

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　　本报讯   （记者   谭彬）12月14日，记者在牡丹城月小满附近腊制品集中熏制点看到，不少市民提着香肠腊肉前来熏制，工作人员则忙着给香肠腊肉编写序号，依次挂在铁杆上，再统一送进无烟熏烤机中。

　　一大早，家住牡丹城的市民吴明远就提着20多斤香肠腊肉过来排队。“现在正是做香肠腊肉的时候，每天都有很多人来熏制，我怕来迟了熏不了。”吴明远说，往年每次做了腊肉、香肠都要到处找地方熏。现在好了，在家门口就能熏制，真是太方便了。

　　在经过6个小时的熏制后，黄灿灿的香肠、腊肉出炉了。前来取肉的市民张小芬乐得合不拢嘴，开心地说：“这种无烟熏制既保留了年味儿，又不影响环境，一举两得，我明年也拿这来熏。”

　　该腊肉熏制点工作人员介绍，传统的腊肉熏制工艺，不仅很难把握火候，熏制过程中还会产生大量的烟雾及油污，造成大气环境污染。而集中熏制点使用的是无烟环保腊肉熏制机，燃烧后排出来的是水雾能有效减少油烟的排放，切实保护生态环境。

　　同时，为保证腊肉熏制质量，熏制材料选用了柏香、木柴和谷壳等传统熏制燃料，既保证了食品健康，又保留了传统口味，确保群众满意放心。

　　据了解，岁末年尾，又到了灌香肠、熏腊肉的高峰期。为满足市民熏制腊味的需求，同时保障县城区环境空气质量，即日起至 2023年1月20日，我县凤山菜市场附近、碧桂园三号门附近、保合隧道陈家街路口附近、牡丹城新华北街附近、牡丹城月小满附近、桂东大道南段鼎峰小区附近、陵园路烈士墓广场附近、御景华庭西门附近、水岸康城附近等地共设置了9处腊肉制品集中熏制点，市民可就近选择熏制点进行熏制。

　　有关部门提醒：守护环境靠大家，希望有熏制腊肉需求的居民到集中设立的环保无烟熏制点进行熏制，不要私自搭建简易烟熏灶台违规熏制腊肉。同时，若发现违法熏制腊肉香肠和露天焚烧行为，请主动劝止或向环保部门和违法行为所在村(社区)举报。